воскресенье, 27 февраля 2011 г.

Из куриной печени оладьи

Ингредиенты:
350 гр куриной печени
1 белок
2 столовые ложки без горки ржаной муки
мелко крошенная петрушка
молотый душистый перец
соль по вкусу

Приготовление:
В блендере измельчим печень, добавим белок и все остальное, кроме муки, тщательно перемешаем и постепенно введем муку. Выпекал на сухой сковородке с 2 сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита))

четверг, 24 февраля 2011 г.

Джем из кураги

Ингредиенты:
100 гр кураги
1 небольшой лимон
Сок и цедра 1 большого апельсина
Полстакана кипятка
Мед по желанию

Приготовление:

1. Мелко нарежьте курагу, залейте ее кипятком и апельсиновым соком, оставьте на 30 минут.
2. Лимон нарезать маленькими кусочками, смешать с апельсиновой цедрой и курагой, измельчите блендером.
Если вам необходимо, добавьте немного меда. Я не добавлял, мне нравится сочетание кислинки лимона и сладость кураги!

вторник, 22 февраля 2011 г.

Рыбно-кабачковая запеканка

 Вкусняка получается. пробуйте не пожалеете.
Ингредиенты:
1 небольшой кабачок,
200 г филе рыбы (у меня щуки),
3 яйца, (белок)
соль, перец.
1 небольшой помидор и зелень (это по желанию)

Приготовление:
1.Кабачок нарезать маленькими кубиками. Можно приготовить на пару (10 минут), можно сделать другим спосом. Выложить на сковородку, посолить, тщательно перемешать, накрыть крышкой и на небольшой огонь. Когда кабачок выделит сок, снимите крышку, главное не пропустите этот момент, а то кабачок станет слишком мягким. Сделайте огонь побольше, готовьте кабачок постоянно помешивая до испарения сока, выделенного кабачком.
2.Филе рыбы мелко порежьте и приготовте его на пару, тоже 10 минут. Яйца взбейте миксером до образования пены добавьте остывшее филе рыбы и остывшие кабачки.
Сверху порезать помидор.
Запекать на небольшом огне(180 градусов) в течении 20-25 минут.

понедельник, 21 февраля 2011 г.

Филе в oрехoвo-имбирнoй пaнировки

Рецепт взял  из программы ,,доброе утро,,
Ингредиенты:
куриные грудки - 500 г
мед 1 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
миндаль рубленый две трети стакана или фундук
маринованный имбирь 2 ст.л.

для сливово- брусничного соуса:
брусника
сливы (без косточек)
Сахар или сахарозаменитель


Приготовление:
Соус:
Размороженные ягоды измельчаем в блендере. В полученную массу добавляем несколько ложек воды и варят до загустения. Затем добавляется сахар (сахарозаменитель) и варится вся масса еще 3-4 минуты.

1. Растопить масло и мед и ввести одноразовым шприцем в куриные грудки (прокалывать грудку прямо шприцем (без иголки)).
2. Миндаль и имбирь мелко порубить ножом или в комбайнере.
3. Миндаль смешать с имбирем. Грудку обмазывать соусом и обваливать в панировке.
4. Запекать в духовке , при 250 градусах , минут 20-25.
Можно сначала прикрыть фольгой, потом снять, чтобы грудка зарумянилась.
Мне очень понравилось. Спасибо передаче ,, доброе утро,, за рецепт

суббота, 19 февраля 2011 г.

Перчик, фаршированный тунцом

Советую попробовать приготовить. Очень вкусно. И довольно простой рецепт. 
На 4 перца:

Ингредиенты:
4 сладкого болгарского перца
250г консервированного тунца
1 баклажан
1 лук
1 морковь
соль
томатный соус: 1 помидор тертый на терке+1/2 головки чеснока+ перец молотый
немного оливкового масла

Приготовление:
1. Лук порезать, тунца размять вилкой, морковь потереть, баклажан порезать кубиками.
2. Перец нарезать вдоль, убрать семена.
3. На оливковом масле потушить лук, морковь, добавить томатный соус.(минут 5).
4. В овощную смесь добавить баклажан. Тушить еще 3-4 минуты.
5. Добавить тунца, посолить, выключить огонь.
6. в разрезанный перец, выложить получившуюся массу (нафаршировать половинки)
7. Половинки перцев выложить в смазанную маслом форму. Запекать при температуре 180 градусов около 30 минунт.

пятница, 18 февраля 2011 г.

Суп из куриной грудки

Сегoдня я вам расскажу как приготовить просто чудесный суп-пюре из куриной грудки
Вот что понадобиться: 
Куринное филе 2 штучки, или 1/2 целой грудки.
1 луковица
1 мoрковь
сельдерей
2-3 кортoфилины
соль


Приготовление:

1. Пoлoвину куриной грудки нарезать кусoчками, залить холодной водой и сварить до готовности.
2.луковицу и мелко нарезать и спассеровать на оливковом масле.
3. Добавить 2 черешка сельдерея, нарезанного пластинками, и мелко нарезанный картофель.
4. Подлить куринного бульона, довести до кипения, посолить и тушить до готовности овощей.
4. Мясо вынуть из бульона и очень мелко нарезать, добавить к овощам.
5. Теперь всю эту массу взбить блендером до состояния пюре, развести бульоном до нужной консистенции. Надо учитывать, что, когда суп остынет, он загустеет. Суп довести до кипения и сразу же выключить огонь.  Очень вкусный. мне очень понравился

четверг, 17 февраля 2011 г.

Судaчoк в яичном сoуce

 Предлагаю вашему вниманию рецепт судака в яичном соусе. попробуйте не пожалеете!
В одной порции 170 ккал!

Ингридиенты:
1 судак (1кг) или филе
веточки укропа
петрушка
тимьян
2–3 лавровых листа
соль, перец

Для соуса:
2 яйца
2 веточки укропа
цедра и сок 0,5 лимона
для красоты можно добавить 10 оливок без косточек)
соль

Приготовление:

1. Очищенного Судака  разделать на филе. Разрезать филе на порционные куски И каждый кусок натереть солью и перцем.
2. Поместить куски судака в пароварку. Сверху положить зелень и лавровые листья. Аккуратно, по боковой стенке, влить в пароварку кипяток. Закрыть крышкой и оставить на 15 мин. 3. Отделить желтки от белков.
4. Укроп вымыть. Измельчить укроп вместе с оливками. Добавить желтки, цедру и сок лимона. Перемешать и выложить в миску.
5. Взбить белки со щепоткой соли. Добавить желтковую массу и еще раз взбить. Посолить, поперчить по вкусу.
Рыбу переложить на блюдо, полить соусом.
Вкуснатища!!!

среда, 16 февраля 2011 г.

Энергетичские батончики

 вот попробывал сделать батончики.Получилось, что-то типа тех батончиков, что продают в диабетических отделах.. Очень вкусно вышло!
Попробуйте не пожалеете!
Ингридиенты:

На 12 небольших батончиков:
1 большое яблоко
3/4 стакана овсяных хлопьев
2 ст.л. овсяной муки (ржаной)
2-4 ст.л. яблочного сока или воды
1/4 стакана семечек подсолнечника (орехов кешью или грецких)
1/4стакана фиников
пол ч.л. корицы


Приготовление:
1. Сначала нужно включить духовку на 180С и подготовить форму, смазать ее оливковым маслом. Лучше всего подойдет небольшая квадратная форма.

2. Затем смешать все ингредиенты – яблоко натереть, орехи (я делаю с семечками) и финики крупно порубить, воду или сок нужно подливать при необходимости, если мало сока даст само яблоко. Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было лепить, но не жидким.

3. Оставьте смесь на 10-20 минут для впитывания. Затем переложите смесь в форму и аккуратно разровняйте поверхность. Печь в течение 30 минут. Когда достанете из духовки, нарежьте на квадратики, пока печенье будет теплым.

Если вы боитесь что вам будет несладко (хотя мнеи так очень нравиться, за счет фиников), то добавьте 1 ч.л. меда. 


Минтай

Это блог здоровой пищи. поэтому я решил поделиться одним из  любимых рецептов, по приготовлению минтая. Проще всего, конечно отварить,  или сбрызнув лимонным соком, на гриль....но когда хочется разнообразия - попробуйте этот рецепт
Идигридиенты:
филе минтая 2-3 штучки
морковь
1 ст. л. меда
соль

Приготовление:
1. Рыбное филе разморозить,  помазать медом.
2. Лук с морковь порезать, обжарить в течении 3-4 минут на оливковом масле.
3. На 1 филе рыбы выложить начинку, накрыть другим филе. Завернуть в фольгу. Запекать в духовке  при 180 градусах , 30 минут.

Уберечь картофель от прорастания

Многие люди интересуются, как подольше сохранить картофель. Люди имеют свои собственные предубеждения, связанные с образование ростков на картофеле. Для некоторых такой картофель является токсичным, в то время как другие совершенно не боятся его употреблять. А ведь есть способы, с помощью которых можно легко избежать образования этой поросли на хранящемся у вас картофеле.


Как уберечь картофель от прорастания


Картофель необходимо хранить в темном месте. Если картофель не хранится в темноте, разрушение картофеля усиливается, и ведет к разрушению крахмала и образования ростков из глазков. Это происходит и тогда, когда картофель хранится в очень теплом месте.

Ростки на картофеле для здоровья не полезны и нужно попытаться уберечь картофель от их появления. Если на картофеле уже есть поросль и он стал мягким и морщинистым, то такой картофель не должна использоваться в приготовлении пищи. Но если картофель достаточно твёрд, это означает, что питательные вещества из картофеля не ушли в отростки и, следовательно, такой картофель можно есть после очистки от ростков. И хотя ростки картофеля не очень вредны, однако они могут вызвать расстройство желудка.

Лучшим способом избежать образования ростков на картофеле является его консервация в сухом прохладном погребе, поэтому перед закладкой картофеля в погреб проверте систему вентиляции(т.к ростки появляются раньше именно во влажных помещениях)  погреба.и желательно обработать погреб серной дымовой шашкой.  4-10 градусов по Цельсию - идеальная температура для хранения картофеля, а также для предотвращения скорого его прорастания.


Картофель является одним из наиболее часто используемых овощей в любой кухне, и так как теперь вы знаете, как правильно его хранить, то можно делать картофельные блюда в любой день и в любое время.

Как сохранить картофель.

 Не только у садоводов и огородников,   возникает вопрос: как сохранить полученный урожай картофеля (или купленный на зиму запас) в целости и сохранности всю зиму? На самом деле, существует очень простой и эффективный способ, и воспользоваться им можно абсолютно на любом этапе.Даже если процесс гниения уже пошел . И сейчас в феврале, что бы быть уверенным в сохранности своих запасов.

  Достаточно посыпать его измельченной известью. Даже начавшееся гниение после этого прекращается. При этом следует особо сказать о том, что здоровый Картофель - под воздействием извести - гнили не подвергается и сохраняется в течение всего года. Так замечу что известь не повреждает картофель, те на вкусовые качества это ни как не отразиться.
Именно поэтому такой способ сохранения урожая является очень эффективным, а заодно и экологически чистым, что в наше время немаловажно. Единственное, что следует сделать - это хорошо очистить такой картофель перед употреблением его в пищу.

Сад- огород

вот уже много лет продуктовая корзина среднего россиянина обогащена продуктами низкого качества,и с опасными для здоровья веществами. вот почему  выгодно самому выращивать продукты в своем огороде, и дело даже не только в экономии денег, но в уверенности, в том что ты ешь. поэтому я решил завести блог.